『シャトージュン』ぶどう農家と共に歩み新たなカルチャーを創造するワイナリー
「シャトージュン」は、アパレル業界で常に最先端を行く「ジュングループ」が運営するワイナリーだ。生み出すワインは、熟成に耐えうる高品質なもの。
シャトージュンは、飲み頃を待つ時間までも大切に考え、ワインを造っている。
そんなシャトージュンの魅力は、ワイナリーのある山梨県甲州市勝沼で地域密着型のワイン造りをしていること。地元ぶどう農家や、農家が育てたぶどうに対する感謝の思いは何よりも深い。
「農家と共にワインを造る」という意識が非常に強いワイナリーなのだ。
熟成ワインへの挑戦を続け、地元農家とのつながりを大切に考えるシャトージュン。ワイナリー誕生のきっかけや、シャトージュンならではの魅力について、部長の道間さんと、栽培醸造責任者の仁林さんにお話を伺った。・・・続きはボタンから
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「写真いいね」賞ノミネート作品
#さっぽろ藤野ワイナリー 北海道の中心都市である札幌市。「さっぽろ藤野ワイナリー」は、札幌の市街地から車で30分ほどの、美しい田園風景の中にある。「体に優しいワイン」の醸造を目指し、2009年に創業したワイナリーだ。
添加物や亜硫酸をできる限り使わない自然派ワインを造るワイナリーでありながら、醸造量とラインナップが多いのが特徴。北の大地で、意欲的にナチュラルワイン造りをおこなっている。また、ワイン発祥の地ジョージアで伝統的に使われてきた素焼きの甕（かめ）である「クヴェヴリ」を使うなど、先進的な試みにも挑戦する。
さっぽろ藤野ワイナリーを立ち上げたのは、伊與部淑惠さんと、妹の佐藤トモ子さんの姉妹。素敵なマダムたちが率いるワイナリーは非常に風通しのよい社風で、スタッフたちは伸び伸びと力を発揮している。
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