『DOMAINE HIROKI（ドメーヌ・ヒロキ）』ぶどう栽培のプロが実現させた池田町初のワイナリー
長野県北安曇郡池田町。山々が連なる自然豊かな土地にある1軒のワイナリー。
それが「DOMAINE HIROKI（ドメーヌ・ヒロキ）」だ。ぶどう畑が広がる、丘の上にたたずむ。
DOMAINE HIROKI代表の横山弘樹さんは、「ワイン用ぶどう専業契約農家」として長くぶどう栽培にたずさわってきた。ワイナリー開業は、長年ぶどうを作り続けてきた横山さんの夢だったのだ。
自らの夢を実現させた横山さん。その経緯やぶどう栽培のこだわり、ワイン造りの工夫についてお話を伺った。・・・続きはボタンから
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#DOMAINEHIROKI DOMAINE HIROKIでは、参加型の体験イベントの実施にも意欲的だ。2021年には収穫体験イベントを実施。収穫したぶどうと同じ品種のワインをお土産として持ち帰れるという、嬉しいプレゼント付きのイベントだ。
「今後は、除葉作業など、畑の作業を年間を通じて体験してもらえるイベントを企画したいと考えています。近いうちに開催する予定なので、ぜひたくさんの方に参加していただきたいですね」。
また、地元の料理人と一緒に、ジビエ料理とワインのコラボを実現したいとの希望も持っている横山さん。池田町の味覚とワインを楽しみたい人にはぴったりの、魅力的な企画だ。さらに、地元の酒蔵とのコラボも検討している。
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