2023Nominate19『サンサンワイナリー』

『サンサンワイナリー』SDGsへの取り組みにも積極的なこだわりワインを造る本格派ワイナリー

歴史ある老舗から、魅力的な個人経営のワイナリーまで、多くのワイナリーが集まる日本の一大ワイン産地、長野県塩尻市。

今回紹介するサンサンワイナリーは、塩尻市の柿沢地区、北アルプスの美しい山々を北西に望む場所にある。塩尻で昔から栽培されてきた品種に加えて、欧州品種の栽培にも果敢に挑み、丁寧かつこだわり抜いたワイン造りを徹底しているワイナリーだ。

今回は、醸造・栽培管理の責任者として活躍されるファクトリーマネージャー田村彰吾さんに、サンサンワイナリーのぶどう栽培とワイン醸造のこだわり、これからの展望について興味深いお話を伺った。さっそく紹介していきたい。・・・続きはボタンから

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