『Veraison-Note』日本産ネッビオーロの可能性を追求する造り手のぶどう畑
「Veraison-Note（ヴェレゾン・ノート）」は、長野県上田市の塩田平にあるヴィンヤード。メイン圃場のある東山地区はミネラルが豊富に含まれた土地だという。レベルの高いぶどうを生み出す力を秘めた場所なのだ。
今回紹介するVeraison-Noteは、日本では非常に珍しい「ネッビオーロ」というぶどう品種を育てている。気難しいといわれるネッビオーロにあえて挑むのは、園主の中川さんと栽培兼広報担当の櫻山さんだ。
櫻山さんに、創業のきっかけからぶどう栽培についてまでを詳しく伺った。Veraison-Noteならではのこだわりや、ワインへの熱い思いを感じていただきたい。・・・続きはボタンから
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